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，家常今天来为大家分享家常红烧鱼头的红烧做法的一些知识点 ，和家常红烧鱼头的做大全做法大全的问题解析，大家要是常红都明白，那么可以忽略，烧鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常问题，接下来我们就一起来看看吧！红烧

本文目录

1. 红烧豆腐鱼头正宗做法
2. 红烧草鱼块简单家常做法
3. 红烧大鱼头的做大全正宗做法

红烧豆腐鱼头正宗做法

食材：

鱼头200克、豆腐100克、常红粉丝适量 、烧鱼姜1块 、做法盐2茶匙、家常枸杞5克、红烧料酒1茶匙、做大全小葱1根

做法：

1 、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块  ，粉丝泡发 ，姜切片 ，小葱切葱花；

2 、碗中放入鱼头 ，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3
、锅中倒油，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开 ，再放入姜、枸杞 ，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4
、放入豆腐与粉丝 ，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可。

红烧草鱼块简单家常做法

1.

300克草鱼去掉鱼鳞
、鱼鳃 
、内脏 ，清洗干净，剁成大块。

2.

300克鱼块加5克盐 、1勺老抽  、1勺料酒
、5ml油抓匀腌一会儿 。

3.

60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末 、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段 。

4.

起锅烧20ml油
，油七成热时，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。

5.

300克鱼肉铲至一边 ，下入60克青红辣椒，10克米椒，10克姜 ，10克大蒜头，50克蒜苔翻炒断生。

6.

加3克鸡精
、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅 。

7.

装盘可食

红烧大鱼头的正宗做法

主料：鱼头1个

辅料 ：葱10克 ，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克 ，蚝油20克，生抽20 ，老抽5克，冰糖5粒 ，玉米淀粉少许，绿杭椒5个
，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个
，海鲜酱1勺

1.准备食材。

2.葱 
、青红椒切小段 ，姜切小块拍松 ，柠檬切片 。

3.柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油 ，2勺料酒  ，少许胡椒粉和盐腌几分钟 。

4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头
，二面稍煎一下去腥味。

5.锅留底油 ，放入葱姜蒜煸香 ，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋
，冰糖 ，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤
，加入少许老抽调色。

6.放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。

7.鱼烧好之后火转大收汁 ，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。